XV Prueba de producción de toros a campo 2007 – 2008

La genética Angus y Hereford de Las Lilas tuvo un muy buen desempeño en la XV Prueba de Producción de Toros a Campo, realizada entre agosto 2007 y mayo 2008 en la Unidad Experimental 7 de la EEA del INTA Balcarce. Ésta fue organizada por el Grupo de Genética Zootécnica de la Unidad Integrada Balcarce, conformada por la Facultad de Ciencias Agrarias (Universidad Nacional de Mar del Plata) y la EEA Balcarce (INTA).

Allí, sendos hijos de Bicho Moro y LindorCovas, en el grupo de los Angus, y de Bongó, en el de los Hereford, se ubicaron en las primeras posiciones para cada uno de los tres índices (Pastoril, Mejorado y Cría) en que fueron evaluados los 48 animales participantes (remitidos por 16 criadores), bajo condiciones pastoriles.

La genética de Las Lilas estuvo representada en Angus, por un hijo de Bicho Moro (RP 6811), propiedad del establecimiento "Pichi Mati", de Explotaciones Agropecuarias S.A., y por un hijo de LindorCovas (RP 6805), también propiedad del establecimiento "Pichi Mati". En Hereford por un hijo de Bongó (RP 2215), propiedad del establecimiento "Los Pinos", de Néstor Scioli.

MANEJO Y ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN
Todos los animales fueron manejados como un solo grupo en pastoreo continuo de pasturas cultivadas con especies, fundamentalmente de otoño, invierno y primavera, y suplementados únicamente con rollos de las mismas pasturas, durante el invierno. También se implementó un calendario sanitario.

Además de tomarse mensualmente los pesos (entre el 17 de agosto de 2007 y el 23 de mayo de 2008), se midió la circunferencia escrotal, la altura a la cadera y el área pélvica, los que se ajustaron a 545 días (18 meses); las primeras dos, en tres oportunidades, y el área una sola vez. También se tomaron ecografías por ultrasonido del espesor de grasa dorsal, del área de ojo de bife y del porcentaje de grasa intramuscular (para los animales que superaron los 5 mm de EGD).

EN TRES ESCENARIOS PRODUCTIVOS
La Prueba se diseño para tres escenarios productivos, con sus correspondientes índices, ya que hay animales que pueden ser sobresalientes en algunos aspectos y destacarse menos en otros, o variar su comportamiento de acuerdo al sistema productivo en que se lo críe. Los tres escenarios en que se los evaluó, fueron:

1. Pastoril: Diseñado para identificar animales con mejor comportamiento en un sistema de producción exclusivamente pastoril, sin ningún tipo de suplemento alimenticio. El propósito fue identificar los toros de buen desarrollo muscular, fácil engrasamiento y buena fertilidad, criterios de selección importantes en los sistemas pastoriles.

2. Mejorado: En este escenario, la única diferencia con el Pastoril, fue que los animales no sufrieran restricción nutricional en ningún momento del año, ya que los animales fueron suplementados. El objetivo fue identificar los toros con buena conformación carnicera y fertilidad, alta ganancia de peso y menor importancia relativa en la tasa de engrasamiento, dado que el sistema de producción les garantizó adecuada terminación.

3. Cría: Aquí se puso mayor énfasis en los aspectos relacionados con la etapa de cría, brindando mayor importancia relativa a la fertilidad y facilidad de parto, a los altos niveles de grasa dorsal, para garantizar en las hembras la movilización de reservas en los períodos de estrés nutricional, y con ponderación negativa sobre el peso final, para evitar el incremento de tamaño corporal en los vientres y el mayor consumo de alimento asociado a eso.

Una vez que las variables medidas se transformaron a sus valores estandarizados, estos últimos se utilizaron para calcular los índices mencionados (I-Pastoril, I-Mejorado e I-Cría), de acuerdo a las ponderaciones porcentuales relativas.

CUADRO 1: Participación relativa de cada variable en los tres índices

Característica	I-Pastoril	I-Mejorado	I-Cría
Área de ojo de bife final	0,20	0,40
Espesor de grasa dorsal final	0,25	0,35
Ganancia diaria de peso total	0,10	0,30
C.E. ajustada a 545 días de edad	0,20	0,25	0,40
Índice de muscularidad	0,25
Tasa de engrasamiento mensual total	0,05
Área pélvica	0,30
Peso ajustado a 545 días de edad	-0,10
Tasa de crecimiento muscular total	0,25
Peso al nacer	-0,20

Resultados: Los Cuadros 2 y 3 presentan para las razas Angus y Hereford, respectivamente, el orden de mérito de los toros en función de los tres índices calculados: I-Pastoril, I-Mejorado e I-Cría. En ambas tablas podemos ver la destacada actuación de los hijos de Bicho Moro (RP 6811) y LindorCovas (RP 6805), en Angus, y de Bongó (RP 2215), en Hereford.

CUADRO 2: Ránking de Toros Angus por Índices

Nº Toro	I-Pastoril	Nº Toro	I-Mejorado	Nº Toro	I-Cría
6811*	0.99	6811*	1.30	6811*	1.86
754	0.53	754	0.96	212	0.84
4418	0.52	4418	0.66	6805*	0.59
621	0.47	4102	0.55	754	0.56
771	0.39	751	0.50	621	0.44
4102	0.34	6805*	0.42	4418	0.43
6805*	0.31	4444	0.37	156	0.42
751	0.27	212	0.22	486	0.33
753	0.17	753	0.19	770	0.21
212	0.05	4295	0.17	771	0.13
4444	0.00	156	0.05	4444	0.07
6753	-0.02	486	0.02	753	0.01
4295	-0.03	6753	-0.03	491	-0.18
770	-0.05	621	-0.19	6753	-0.20
486	-0.09	491	-0.21	4295	-0.23
769	-0.26	752	-0.28	769	-0.32
631	-0.37	771	-0.38	751	-0.46
491	-0.48	770	-0.67	182	-0.53
182	-0.50	182	-0.68	752	-0.54
156	-0.53	769	-0.87	4102	-0.64
752	-0.64	631	-1.05	631	-1.12
108	-1.08	108	-1.07	108	-1.13

* 6811: Hijo de Bicho Moro       * 6805: Hijo de LindorCovas